Какие существуют способы формовки мантов помимо классического?

Некоторые способы формовки мантов помимо классического:

• Манты в форме розочки. food.ru Тесто раскатывают в полосы шириной 5–6 см (можно 8–10 см). food.ru Края теста соединяют вдоль и защипляют. food.ru Получается длинная лента с начинкой. food.ru Ленту начинают сворачивать с одного конца в виде спирали. food.ru В результате получается форма, напоминающая цветок розы. food.ru
• Манты косичкой. food.ru Понадобится круглая основа из теста. food.ru В центр заготовки выкладывают начинку продолговатой полоской. food.ru Примерно треть начинки накрывают тестом с одной стороны. food.ru Получившиеся острые края заворачивают к центру, накрывая начинку. food.ru Сначала один, затем внахлёст другой. food.ru Продолжают «заплетать» косичку, поочередно загибая тесто с боков к центру. food.ru Конец защипляют — при варке бульон останется внутри. food.ru
• Манты в форме цветка. food.ru Можно использовать как круглую, так и квадратную заготовку из теста. food.ru Фарш выкладывают в центр заготовки. food.ru Края двух противоположных сторон теста соединяют над начинкой. food.ru Защипляют их только по центру. food.ru Повторяют то же самое с двумя другими сторонами. food.ru Получается квадратный конверт с защипом в центре и «лепестками». food.ru Каждый угол квадрата соединяют с соседними. food.ru Для этого аккуратно раскрывают «лепестки», обнажив фарш. food.ru

Также существует способ «узбекской вязи»: вдоль всего пельмешка проходит тончайшая косичка — при варке такой шов не становится грубым. www.gastronom.ru