Какие существуют секреты раскатки и нарезки домашней лапши для достижения идеального результата?

Несколько секретов раскатки и нарезки домашней лапши для достижения идеального результата:

1. Раскатывать тесто небольшими порциями. tuttobello.ru Отделить комок размером с небольшое яблоко, расплющить руками в лепёшку и начинать раскатывать от центра к краям. tuttobello.ru Не забывать присыпать мукой стол и скалку, чтобы тесто не прилипало. tuttobello.ru Регулярно переворачивать пласт теста в процессе раскатывания. tuttobello.ru В итоге должен получиться равномерный полупрозрачный круг достаточно большого диаметра. tuttobello.ru
2. Перед нарезкой тесто нужно немного подсушить. tuttobello.ru Для этого поместить его в разогретую духовку или микроволновую печь на 1 минуту. tuttobello.ru Или же оставить раскатанный корж на столе на 15–20 минут. tuttobello.ru За это время поверхность теста немного подсохнет и не будет липнуть во время дальнейших манипуляций. tuttobello.ru
3. Для нарезки использовать острый нож. vk.com telegra.ph Можно воспользоваться круглым ножом для пиццы. vk.com Нарезать тесто на полоски желаемой ширины, но лучше не преодолевать порог в один сантиметр. vk.com
4. Для облегчения процесса можно воспользоваться специальным ножом. tuttobello.ru Он похож на традиционный нож для пиццы, только имеет больше лезвий. tuttobello.ru Достаточно провести ножом по раскатанному пласту теста, и получится длинная и аккуратная лапша одинаковой ширины. tuttobello.ru
5. Самый простой и быстрый способ — воспользоваться лапшерезкой. tuttobello.ru Толщину раскатываемого теста и ширину нарезки лапши можно регулировать вручную, подбирая оптимальный вариант. tuttobello.ru