Какие существуют методы сохранения хрустящей структуры орехов при термической обработке?

Несколько методов, которые помогают сохранить хрустящую структуру орехов при термической обработке:

• Прокалить в духовке. lifehacker.ru Выложить орехи на противень, застеленный пекарской бумагой, разровнять и подсушивать при 150 °C 10 минут. lifehacker.ru Орехи нужно выложить в один слой, чтобы они равномерно подсушились. lifehacker.ru
• Подсушить в микроволновке. lifehacker.ru Распределить орехи на плоской тарелке, установить мощность 700 Вт и время — 4 минуты. lifehacker.ru По истечении времени перемешать ядра и поставить ещё на 2 минуты. lifehacker.ru
• Подсушить на солнце. lifehacker.ru В летнюю пору орехи можно выложить на полотенце под солнечные лучи на пару часов. lifehacker.ru

Также перед термической обработкой орехи рекомендуется предварительно промыть и замочить. povar.ru