Какие способы посола икры леща существуют?

Некоторые способы посола икры леща:

Классический рецепт: vk.com

1. С помощью острия вилки снять кожицу с икры, избегая её деформирования. vk.com Предварительно икру необходимо промыть в большом количестве воды, желательно проточной. vk.com
2. Уложить икру леща в тарелку, добавить соль по вкусу. vk.com Перемешать смесь до образования сметанообразного состояния. vk.com Дать отстояться на 10 минут. vk.com
3. Добавить 4 столовых ложки масла, после чего вновь тщательно перемешать. vk.com
4. Разложить икру по банкам, залить маслом (примерно 5 мм). vk.com Оставить в прохладном месте около недели. vk.com

Рецепт с использованием специй: vk.com

1. Очищенную икру, тщательно промытую в воде, положить в дуршлаг, чтобы она немного подсохла. vk.com
2. Кипятить воду (от 0,5 до 1 литра) со специями (можно использовать кориандр, смесь перцев и немного лаврового листа) в течение 20 минут с добавлением соли. vk.com
3. Снять с огня, опустить икру в маринад и дать настояться 20 минут. vk.com После того как икра слегка изменит цвет, её можно раскладывать по банкам. vk.com

Также существует рецепт засолки икры леща с добавлением лука и растительного масла: 2d-recept.com

1. Икру для засолки нужно брать свежую, хорошо промыть, удалить слизь и примеси крови. 2d-recept.com
2. Удалить плёнку с икры. 2d-recept.com
3. Лук нарезать помельче и мариновать около 20 минут. 2d-recept.com Для этого залить лук холодной водой (около 2/3 стакана), добавить 1,5 ст. ложки уксуса, 0,5 ч. ложки соли и 0,5 ч. ложки сахара. 2d-recept.com
4. Отжать лук и добавить его в икру. 2d-recept.com Засыпать соль и влить растительное масло. 2d-recept.com Тщательно перемешать икру и оставить на сутки в холодильнике. 2d-recept.com