Какие способы охлаждения десертов с желатином существуют?

Один из способов охлаждения десертов с желатином — оставить их в холодильнике на 8–24 часа. www.yahoo.com Оптимальная температура для стабилизации — от +1 до +4 °C. www.edimdoma.ru

Если времени мало, можно ускорить процесс застывания. www.yahoo.com Для этого нужно размешивать смесь в миске на ледяной бане до тех пор, пока она не начнёт застывать, а затем вылить в форму. www.yahoo.com

Не стоит отправлять десерт в морозильник. www.edimdoma.ru При низких температурах вода в массе превратится в лёд, а загуститель не успеет стабилизироваться. www.edimdoma.ru Можно поставить заготовку в камеру лишь на 10 минут, чтобы быстрее охладить будущее желе и активизировать процесс застывания. www.edimdoma.ru