Какие соусы лучше всего подходят для приготовления рыбы на пару?

Несколько соусов, которые могут подойти для приготовления рыбы на пару:

• Соус на основе сливочного масла, яиц и сухого вина. povar.ru Для приготовления нужно взбить яйца с вином, солью и перцем, готовить до побеления соуса и снять с огня. povar.ru Затем влить растопленное сливочное масло и, продолжая взбивать, довести массу до загустения. povar.ru
• Соус из щавеля. www.gastronom.ru Он имеет нежный сливочный вкус и ненавязчивую кислинку, которая подчеркнёт вкус рыбы. www.gastronom.ru Для приготовления нужно промыть пучок щавеля, опустить его на 1 минуту в кипящую воду, вынуть и обдать ледяной водой. www.gastronom.ru Затем обсушить и очень мелко нарезать. www.gastronom.ru В сотейнике растопить сливочное масло. www.gastronom.ru Желтки взбить в блендере (примерно 20 секунд), продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее сливочное масло. www.gastronom.ru
• Соус из йогурта. www.russianfood.com Для приготовления нужно смешать натуральный йогурт, кефир, лук-шалот, красный и зелёный лук, зелень укропа, соль, горчицу и лимонный сок. www.russianfood.com

Выбор соуса зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.