Какие сорта яблок лучше всего подходят для запекания в духовке?

Некоторые сорта яблок, которые подходят для запекания в духовке:

• Гренни Смит. www.gastronom.ru www.cuisineathome.com Терпкие и пикантные, твёрдые и хрустящие, лучше всего сохраняют форму при запекании. www.cuisineathome.com
• Джонаголд. www.cuisineathome.com Яблоки с медовой сладостью отлично переносят запекание в духовке целиком. www.gastronom.ru
• Ханикрисп. www.gastronom.ru Душистые яблоки, которые сохраняют свой аромат в запечённом виде. www.gastronom.ru
• Бребурн. www.gastronom.ru Твёрдые, сочные, освежающие, чуть пряные на вкус, с терпким ароматом. www.gastronom.ru
• Пинк Леди. www.gastronom.ru Сорт яблок со сбалансированным вкусом, где сочетаются сладкие, терпкие и немного кисловатые ноты. www.gastronom.ru

Из отечественных сортов для запекания также подходят Антоновку и Симиренко. www.gastronom.ru Ещё менее известные сорта, подходящие для запекания, например, Астраханские белые, Феникс. www.gastronom.ru

При выборе сорта яблок для запекания важно, чтобы они имели прочную кожицу, которая позволит яблоку не потерять форму, не лопнуть и не превратиться в яблочную кашу в духовке под воздействием высоких температур. www.gastronom.ru