Какие секреты приготовления шпинатного теста для рулетов существуют?

Несколько секретов приготовления шпинатного теста для рулетов:

• Подготовка шпината. www.gotovim.ru Если шпинат замороженный, нужно дать ему полностью разморозиться, затем отжать и пробить в пюре. www.gotovim.ru Свежий шпинат следует перебрать, промыть, бланшировать в кипящей воде 10–15 секунд, после чего отжать и пробить погружным блендером. www.gotovim.ru
• Отдельное взбивание белков. www.gotovim.ru Белки нужно взбить миксером или венчиком со щепоткой соли в устойчивую пену. www.gotovim.ru Затем по частям вмешать взбитые белки в шпинатную основу. www.gotovim.ru
• Использование лимонного сока. www.edimdoma.ru Чтобы шпинатный рулет приобрёл красивый изумрудный цвет, при взбивании нужно добавить лимонный сок. www.edimdoma.ru
• Смазка противня растительным маслом. www.gotovim.ru finecooking.ru Это поможет избежать того, что готовый бисквит прилипнет к бумаге для выпечки. finecooking.ru
• Проверка готовности теста. www.gotovim.ru Готовый бисквит при нажатии не липнет к пальцам и пружинит. www.gotovim.ru Важно не передержать, корж должен быть гибким при сворачивании. www.edimdoma.ru