Какие секреты приготовления рыбного супа из минтая помогут избежать ошибок?

Несколько секретов приготовления рыбного супа из минтая, которые помогут избежать ошибок:

• Бережная разморозка. 1000.menu Минтай нужно переложить из морозилки на нижнюю полку холодильника. 1000.menu При такой разморозке рыба не утратит своих полезных свойств и будет вкуснее и сочнее. 1000.menu
• Удаление чёрной плёнки. 1000.menu Её нужно убрать, иначе рыба будет горчить. 1000.menu
• Хороший бульон. forum.baby.ru Если есть время, то можно предварительно отварить головы с хвостами, брюшками и разными неликвидными кусочками. forum.baby.ru Или же приготовить овощной бульон из кореньев и специй. forum.baby.ru Затем отвар нужно процедить. forum.baby.ru
• Добавление жиров. forum.baby.ru Минтай достаточно сухой и в нём немного жира. forum.baby.ru Поэтому добавление жиров в суп приветствуется. forum.baby.ru Особенно хорошо с этой рыбой сочетается сливочное масло. forum.baby.ru На нём можно обжарить овощи или кинуть просто кусочек в кастрюлю. forum.baby.ru
• Лимон. forum.baby.ru Лимон — ароматная добавка, которая идеально сочетается с рыбными супами. forum.baby.ru Можно добавить ароматную дольку в тарелку при подаче или же выдавить немного сока в кастрюлю. forum.baby.ru А вот дольки в общую массу добавлять не рекомендуется, так как кожура передаст горячему блюду горчинку. forum.baby.ru