Какие секреты приготовления рассольника с болгарским перцем существуют?

Некоторые секреты приготовления рассольника с болгарским перцем:

• Подготовка ингредиентов. www.russianfood.com Болгарский перец нужно очистить от семян и нарезать полосками или кубиками. www.russianfood.com Морковь натирают на средней тёрке, а лук нарезают мелкими кубиками. www.russianfood.com
• Обжарка овощей. www.russianfood.com В сковороде разогревают растительное масло и выкладывают морковь, лук, бекон и сладкий перец. www.russianfood.com Обжаривают, помешивая, 3–4 минуты. www.russianfood.com
• Добавление огурцов. www.russianfood.com Их нарезают полосками и выкладывают в сковороду вместе с томатной пастой. www.russianfood.com При желании можно добавить немного рассола (50–70 мл). www.russianfood.com
• Вариации с основой. www.russianfood.com За основу рассольника можно взять как бульон, так и воду. www.russianfood.com Благодаря копчёным изделиям, например бекону и колбасе, суп будет насыщенным. www.russianfood.com
• Настаивание. ladyelena.ru Готовому рассольнику дают немного настояться, неплотно прикрыв крышкой. ladyelena.ru Так вкус станет более насыщенным. ladyelena.ru