Какие секреты помогут получить хрустящую корочку на курице?

Несколько секретов, которые помогут получить хрустящую корочку на курице:

• Запекать курицу не на противне, а на решётке или в форме, где излишки жира будут стекать вниз. vk.com Посуду лучше выбирать из чугуна или керамики, они обеспечивают равномерный прогрев. vk.com
• Добавить разрыхлитель. vk.com woman.rambler.ru Он поможет удалить лишнюю влагу из куриной кожи, которая подсохнет и получится более хрустящей. woman.rambler.ru Достаточно натереть им тушку перед запеканием. vk.com
• Использовать маринад. otvet.mail.ru Можно натереть тушку сметаной или майонезом и дать пропитаться некоторое время. otvet.mail.ru Также подойдёт соевый соус, который сделает корочку глянцевой и хрустящей. otvet.mail.ru
• Периодически поливать курицу выделившимся соком во время запекания. vk.com food.inmyroom.ru Это сделает корочку максимально золотистой и равномерной. food.inmyroom.ru
• За 5 минут до готовности смазать поверхность курицы небольшим количеством сливочного масла. vk.com Это придаст ей дополнительный блеск и сделает корочку ещё более аппетитной. vk.com
• Включить гриль за 10–15 минут до готовности блюда, чтобы помочь образованию корочки. food.inmyroom.ru