Какие секреты помогут избежать пересушивания картофельной запеканки с фаршем в духовке?

Несколько секретов, которые помогут избежать пересушивания картофельной запеканки с фаршем в духовке:

• Не переварить картофель. dzen.ru Он должен быть мягким, но не рассыпчатым, иначе пюре получится водянистым, а это скажется на консистенции всей запеканки. dzen.ru
• Использовать протёртые томаты. dzen.ru Они делают начинку сочной, без них фарш может получиться суховатым. dzen.ru
• Вводить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. dzen.ru Яйца превращают обычное картофельное пюре в основу, похожую на суфле — лёгкую, воздушную и нежную. dzen.ru
• Смазывать запеканку растопленным сливочным маслом. dzen.ru Это добавит румяности и сделает верх особенно аппетитным. dzen.ru
• Дать запеканке немного остыть. dzen.ru Так она станет ещё нежнее и будет лучше держать форму. dzen.ru
• Подкладывать под форму лист фольги или пергамента. 1000.menu Даже если запеканка не достаёт до краёв формы, это поможет избежать загрязнения духовки. 1000.menu