Какие секреты помогут добиться густой и стойкой пены из растворимого кофе?

Несколько секретов, которые помогут добиться густой и стойкой пены из растворимого кофе:

• Использовать качественный продукт. www.iamcook.ru Специалисты рекомендуют брать смеси из арабики и робусты в соотношении 80/20 или 75/25. www.taberacoffee.ru
• Активно мешать смесь 2–3 минуты. food.ru Пена станет крепкой и устойчивой, если разбивать крупные пузыри, структура должна быть мелкодисперсной. food.ru
• Подливать воду. food.ru Это нужно делать постепенно, продолжая взбивать смесь, пока не наполнится кружка. food.ru
• Использовать ультрапастеризованное молоко. www.taberacoffee.ru Оптимальная жирность — 3–4%. www.taberacoffee.ru Если на упаковке есть информация, что молоко подходит для взбивания, пена будет густой и стойкой. www.taberacoffee.ru

Также можно попробовать следующий рецепт: смешать в чашке две чайные ложки растворимого кофе, одну чайную ложку сахарного песка и одну-две чайные ложки воды. food.ru Активно мешать эту смесь 2–3 минуты, подливать воду и продолжать взбивать, пока не наполнится кружка. food.ru