Какие секреты используются в Додо Пицце для достижения тонкой и хрустящей основы?

Для достижения тонкой и хрустящей основы в «Додо Пицце» используются следующие секреты:

• Специальная мука (крупка). vk.com telegra.ph Это пшеничная мука грубого помола с высоким содержанием белка и клейковины. vk.com telegra.ph Она делает тесто эластичным и упругим, благодаря чему оно легко раскатывается в тонкий, ровный пласт, который идеально держит форму и не рвётся. telegra.ph
• Использование тестораскаточных машин. telegra.ph Они обеспечивают равномерную раскатку теста, что гарантирует одинаковую толщину основы по всей пицце. telegra.ph
• Выпекание в предварительно разогретой духовке. vk.com ovkuse.ru Температура должна быть высокой — 250–270 °С. vk.com Готовить пиццу нужно не дольше 6–8 минут (в зависимости от толщины лепёшки). vk.com