Некоторые разновидности габаджоу, которые существуют в разных регионах Китая:
- Кантонская версия. vk.com Кусочки свинины (лопаточной части), обжаренные во фритюре в панировке из кукурузного крахмала, а затем обжаренные с овощами и ананасами в кисло-сладком соусе. vk.com
- Гобаожоу. ru.wikipedia.org Блюдо характерно для северо-восточного Китая и, в частности, города Харбин. ru.wikipedia.org Это ломтики свинины, обжаренные в крахмале и поданные в кисло-сладком соусе. ru.wikipedia.org
Также существует вариация габаджоу с добавлением овощей, которая распространена во многих провинциях Китая. rutube.ru www.drive2.ru
Выбор разновидности блюда зависит от региональных предпочтений и традиций приготовления.