Какие различия между сливочным и кисломолочным маслом?

Некоторые различия между сливочным и кисломолочным (кисло-сливочным) маслом:

• Способ изготовления. www.rostest.ru irecommend.ru Сливочное масло делают из пастеризованных сливок, а кисло-сливочное — из пастеризованных сквашенных сливок, сквашенных специальными молочнокислыми бактериями. www.rostest.ru irecommend.ru
• Вкус и запах. www.rostest.ru У сливочного масла — выраженный сливочный вкус и запах с привкусом пастеризации. www.rostest.ru У кисло-сливочного масла — выраженный сливочный и кисломолочный вкус и запах. www.rostest.ru
• Консистенция. www.rostest.ru Сливочное масло должно быть пластичным, плотным, с однородной консистенцией. www.rostest.ru У кисло-сливочного масла поверхность на срезе может быть блестящей, сухой или с мельчайшими капельками. www.rostest.ru
• Цвет. www.rostest.ru Сливочное масло обычно имеет светло-жёлтый оттенок, зимой цвет может быть белым. www.rostest.ru У кисло-сливочного масла цвет однородный, ближе к белому. irecommend.ru