Какие профессии связаны с поварским делом в разных странах мира?

Некоторые профессии, связанные с поварским делом, которые распространены в разных странах мира:

• Повар-кондитер. www.unipage.net Специалист отвечает за приготовление и оформление десертов и выпечки. www.unipage.net Рассчитывает количество необходимых продуктов, придумывает новые рецепты сладких блюд. www.unipage.net
• Повар-технолог. www.unipage.net Рассчитывает количество и калорийность продуктов в готовых порциях, составляет меню и прейскуранты. www.unipage.net Контролирует процесс приготовления кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. www.unipage.net
• Соус-шеф. foodac.ru Выбирает и готовит соусы под определённый тип блюда. foodac.ru Также может готовить супы и тушёные блюда. foodac.ru
• Шеф по рыбе. foodac.ru Готовит морепродукты. foodac.ru Может отвечать за покупку и выбор морепродуктов на местном рынке. foodac.ru
• Шеф по овощам. foodac.ru Готовит овощи и фрукты. foodac.ru Также может отвечать за супы или блюда из яиц. foodac.ru
• Шеф по мясу. foodac.ru Готовит мясо разными методами — от тушения до гриля. foodac.ru Может быть ответственен за выбор мяса и его покупку у поставщиков. foodac.ru
• Шеф холодного цеха. foodac.ru Готовит холодные блюда — салаты, нарезки, холодные соусы. foodac.ru Может также заниматься выкладкой холодных блюд на шведском столе, карвингом, резьбой по льду. foodac.ru
• Шеф по фритюру. foodac.ru Готовит еду во фритюре. foodac.ru Обычно таких шефов можно встретить на предприятиях фаст-фуда. foodac.ru
• Гриль-шеф. foodac.ru Готовит продукты на гриле. foodac.ru Обычно готовит мясо на гриле, но иногда также овощи-гриль. foodac.ru
• Шеф-мясник. foodac.ru Разделяет мясо для других цехов. foodac.ru Обычно требуется только в очень больших ресторанах. foodac.ru

Кроме того, школы и институты кулинарии предлагают и узкоспециализированные профессии: выпускники работают сомелье, ресторанными критиками, кулинарными журналистами, food-стилистами, food-фотографами и дизайнерами тортов. allterra.ru