Какие продукты помогают нейтрализовать остроту специй?

Несколько продуктов, которые помогают нейтрализовать остроту специй:

• Молочные продукты. vc.ru www.marieclaire.ru Они содержат казеин — белок, который связывается с капсаицином (веществом, вызывающим жжение от перца) и помогает нейтрализовать его эффект. vc.ru Для наилучших результатов лучше выбирать жирные молочные продукты. www.marieclaire.ru
• Кислые продукты. www.nur.kz Например, сок лимона или лайма, уксус, вино, помидоры и даже ананас. www.nur.kz Они снижают остроту перца. www.nur.kz
• Продукты с высоким содержанием жиров. www.nur.kz К ним относятся орехи или ореховое масло. www.nur.kz Подойдёт арахисовое, миндальное масло, масло ореха кешью или кунжутная паста (тахини). www.nur.kz
• Сладкие продукты. www.marieclaire.ru Немного сахара или мёда могут помочь снизить градус остроты. www.marieclaire.ru
• Крахмалистые продукты. www.nur.kz Например, немного риса или картофеля, это сделает вкус специй менее выраженным. www.nur.kz
• Неострые ингредиенты. www.nur.kz Можно добавить в блюдо больше трав, зелени, например укроп или петрушку, обжарить его с овощами. www.nur.kz Хорошо подойдёт сладкий перец, грибы, цветная капуста или брокколи. www.nur.kz

При употреблении острых соусов всегда рекомендуется начинать с малых доз. vc.ru