Какие причины могут быть, если горох не размягчается после замачивания?

Несколько причин, по которым горох может не размягчаться после замачивания:

• Старый горох. dzen.ru Длительное хранение и неправильное хранение могут привести к тому, что горох остаётся твёрдым даже после длительной варки. dzen.ru
• Неправильная подготовка перед варкой. dzen.ru Если горох не замачивать заранее или не прокипятить перед варкой, он может оставаться жёстким даже после долгого приготовления. dzen.ru
• Длительное замачивание. www.bolshoyvopros.ru Половинки гороха должны замачиваться от 1,5 до 3 часов, целые горошины — от 5 до 8 часов в холодной воде. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы решить проблему, можно попробовать добавить кислоту в воду во время варки, например, лимонный сок или уксус. dzen.ru Также ускорить размягчение гороха в процессе варки помогут доливание холодной воды и добавление сливочного или растительного масла. www.mir-krup.ru