Какие преимущества и недостатки имеет биофортификация по сравнению с другими способами обогащения продуктов?

Некоторые преимущества биофортификации по сравнению с другими способами обогащения продуктов:

• Устойчивость. www.tutorialspoint.com В отличие от традиционного обогащения, при биофортификации полезные свойства сохраняются в урожае навсегда. www.tutorialspoint.com
• Экономическая эффективность. naukaru.ru fptt.ru Биофортификация более рентабельна, чем обогащение готовых продуктов питания. naukaru.ru
• Возможность применения там, где трудно или неэффективно использовать добавки. ru.ruwiki.ru Биофортификация позволяет создавать специализированные сорта пищевых культур, обогащённые необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. ru.ruwiki.ru

Некоторые недостатки биофортификации:

• Сложности с внедрением. naukaru.ru Введение некоторых питательных веществ может изменять внешний вид продукта, что вызывает недоверие потребителей. naukaru.ru Кроме того, повышение концентрации биогенных элементов в продукте может привести к изменению его вкусовых качеств. naukaru.ru
• Экологические проблемы. naukaru.ru Например, при использовании агрономической биофортификации длительное применение минеральных удобрений может привести к изменениям физических параметров почвы, что отрицательно сказывается на её плодородии. naukaru.ru
• Недоверие к генетически модифицированным культурам. www.tutorialspoint.com Многие люди не хотят употреблять генетически модифицированные культуры, что также является одним из недостатков биофортификации. www.tutorialspoint.com