Какие полезные вещества сохраняются в яблочном пюре при консервации?

При консервации в яблочном пюре сохраняются калий, пектины и некоторые другие полезные вещества. www.kp.ru При термическом воздействии вместе с бактериями разрушаются витамины и некоторые антиоксиданты, но эти элементы остаются. www.kp.ru

Также в таком продукте могут присутствовать витамины группы В, РР и Е, а также полифенолы и микроэлементы. health.mail.ru rskrf.ru