Какие питательные вещества сохраняются в макаронах при варке?

При варке макарон сохраняются некоторые питательные вещества, например:

• Углеводы. fitaudit.ru В 100 г варёной лапши содержится 30,9 г углеводов. fitaudit.ru
• Белки. fitaudit.ru В 100 г варёной лапши — 5,8 г белков. fitaudit.ru
• Жиры. fitaudit.ru В варёной лапше — 0,9 г жиров. fitaudit.ru
• Клетчатка. fitaudit.ru Суммарное содержание клетчатки в варёной лапше — 1,8 г. fitaudit.ru
• Крахмал. fitaudit.ru В 100 г варёной лапши — 26 г крахмала. fitaudit.ru

Из жирорастворимых витаминов в варёной лапше присутствует только витамин E. fitaudit.ru Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. fitaudit.ru

Также в отварных макаронах содержатся такие минералы, как кремний, кобальт, марганец, медь и молибден. health-diet.ru

Важно учитывать, что при варке макароны не должны быть разварены до полной мягкости, иначе они потеряют большую часть полезных веществ. rskrf.ru Идеальная консистенция — немного твёрдые и упругие макароны. rskrf.ru