Какие пищевые добавки используются в производстве карамельных конфет?

В производстве карамельных конфет используют, например, такие пищевые добавки:

• Инвертный сироп. kondi-skif.com Это сахарный сироп с добавлением соляной, лимонной, уксусной или молочной кислоты. kondi-skif.com Инвертный сироп защищает готовую продукцию от засахаривания. kondi-skif.com
• Патока. kondi-skif.com Увеличивает вязкость карамельной массы и упрощает её обработку. kondi-skif.com
• Ароматизаторы или эфирные масла. rskrf.ru Добавляют для аромата и вкуса. rskrf.ru
• Красители. rskrf.ru www.s-aromat.ru Используют для придания заданного цвета. rskrf.ru
• Органические кислоты (лимонная, молочная и др.). rskrf.ru Добавляют для придания кислинки. rskrf.ru
• Сахарозаменители. rskrf.ru Используют для снижения калорийности. rskrf.ru Как правило, для карамели применяют изомальт. rskrf.ru
• Другие ингредиенты. rskrf.ru Могут добавляться для придания готовому продукту определённого вкуса или свойств (например, молоко или мёд). rskrf.ru Также это могут быть компоненты, повышающие пищевую ценность карамели (например, фруктовые порошки, порошок морской капусты и др.). rskrf.ru