Какие особенности приготовления утки в афганском казане на плите?

Некоторые особенности приготовления утки в афганском казане на плите:

• Предварительный маринад. www.gastronom.ru Куски утки нужно натереть солью, сложить в миску, добавить несколько веточек тимьяна и оставить промариноваться на час-полтора в прохладном месте. www.gastronom.ru
• Последовательность укладки ингредиентов. www.gastronom.ru На дно казана выложить лук, затем половину утки, моркови, айвы и чеснока. www.gastronom.ru Добавить немного кориандра и перца. www.gastronom.ru Далее — остальные куски утки, морковь, чеснок, айву, кориандр. www.gastronom.ru Воды не добавлять. www.gastronom.ru
• Время приготовления. www.gastronom.ru Через некоторое время утка и овощи дадут сок, он закипит. www.gastronom.ru После этого нужно готовить блюдо ещё в течение часа. www.gastronom.ru
• После снятия с огня не открывать казан 20–30 минут. www.gastronom.ru За это время давление само спустится через клапаны. vk.com

Афганский казан многофункционален и может заменить несколько видов посуды на кухне. www.gastronom.ru Он выполняет роль скороварки, в которой продукты быстро готовятся. www.gastronom.ru Также его можно использовать как обычную кастрюлю и готовить в нём без крышки. www.gastronom.ru