Какие особенности приготовления тыквенного пирога в духовке?

Некоторые особенности приготовления тыквенного пирога в духовке:

• Выбор тыквы. www.edimdoma.ru Плод должен быть спелым и без повреждений. www.edimdoma.ru Чаще всего используют разные сорта мускатной тыквы. www.edimdoma.ru
• Подготовка тыквы. www.edimdoma.ru Её необходимо тщательно помыть, разрезать пополам и убрать семечки. www.edimdoma.ru Затем очистить и нарезать небольшими дольками. www.edimdoma.ru Для пирога плод запекают без соли и специй, сбрызнув оливковым маслом. www.edimdoma.ru
• Режим выпечки. eda.ru Сначала при более высокой температуре дают тесту и начинке «схватиться», а затем допекают до готовности при более низкой температуре. eda.ru Например, отправляют пирог в разогретую до 215–220 градусов духовку на 15 минут, а затем снижают температуру до 180 градусов и выпекают ещё 45 минут. eda.ru
• Охлаждение. eda.ru Пирог нельзя подавать горячим, прямо из духовки, иначе он просто развалится. eda.ru Перед подачей нужно дать пирогу полностью остыть, не вынимая его из формы. eda.ru