Какие особенности приготовления стейка мачете в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления стейка мачете в домашних условиях:

1. Подготовка мяса. www.iamcook.ru Стейк нужно обмыть и просушить, затем щедро сдобрить солью. steakovka.ru Можно использовать соль с розмарином, она усилит вкус. www.steakhome.ru
2. Маринад. www.iamcook.ru Для него соединяют растительное масло, соевый соус, чёрный молотый перец и свежий розмарин (или другие ароматные травы). www.iamcook.ru Мясо нужно мариновать около четырёх часов, периодически переворачивая. www.iamcook.ru
3. Обжарка. www.iamcook.ru Подготовленные стейки следует обсушить и подержать при комнатной температуре полчаса, не рекомендуется кидать их на сковороду холодными. www.iamcook.ru Сначала нужно обжарить по две минуты на максимальном огне с двух сторон до румяной корочки. www.iamcook.ru Затем убавить огонь до среднего и жарить до желаемой степени прожарки. www.iamcook.ru Для проверки можно использовать кулинарный термометр. www.iamcook.ru
4. Отдых. www.iamcook.ru На готовые стейки нужно положить по кусочку сливочного масла, снять их со сковороды на тёплую тарелку или деревянную доску. www.iamcook.ru Затем дать минут пять вылежаться для снятия напряжения между волокнами и равномерного распределения сока. www.iamcook.ru
5. Подача. www.iamcook.ru Стейк нужно нарезать острым ножом наискосок, так будут более широкие ломти. www.iamcook.ru Перед подачей можно обложить стейк зеленью, помидорками черри и ломтиками лимона. steakovka.ru