Какие основные методы контроля качества применяются при производстве сливочного масла?

Некоторые методы контроля качества сливочного масла:

• Визуальный осмотр упаковки и маркировки. www.testprom.ru Проверяется целостность упаковки и соответствие маркировки требованиям ГОСТ. www.testprom.ru Также контролируется состояние тары: наличие вмятин, загрязнений, следов вскрытия, плесени и т. п.. www.testprom.ru
• Определение массы продукта. www.testprom.ru Измеряется длина, ширина, высота изделия, а также масса брутто. www.testprom.ru
• Измерение температуры. www.testprom.ru
• Определение влажности масла. www.testprom.ru Проба высушивается при высокой температуре до выпаривания влаги. www.testprom.ru
• Определение массовой доли жира. normativ.kontur.ru Для этого используют действие концентрированной серной кислоты. www.testprom.ru
• Определение массовой доли поваренной соли (хлористого натрия). normativ.kontur.ru
• Определение титруемой кислотности молочной плазмы. normativ.kontur.ru
• Определение массовой доли пищевого красителя. normativ.kontur.ru Проводится расчётным путём на основе рецептур или по нормативным документам. normativ.kontur.ru
• Определение микробиологических показателей. normativ.kontur.ru Проверяется количество микроорганизмов, плесневых грибов и дрожжей и другие параметры. normativ.kontur.ru
• Определение термоустойчивости. normativ.kontur.ru maslo-slivochnoe.ru Проба масла определённого размера и формы выдерживается при температуре (30 ± 1) °C в течение 2 часов. normativ.kontur.ru maslo-slivochnoe.ru Затем вычисляется отношение начального диаметра исследуемой пробы до термостатирования к среднему диаметру основания после термостатирования. normativ.kontur.ru maslo-slivochnoe.ru