Какие ошибки можно допустить при приготовлении карамелизованных яблок?

Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении карамелизованных яблок:

• Использование слишком влажных яблок. cooking.stackexchange.com Если положить их в миску с лимонной водой, они пропитаются и станут более влажными. cooking.stackexchange.com
• Слишком густая или большая по размеру карамель. cooking.stackexchange.com Это может привести к тому, что яблоки сварятся и станут мягкими быстрее, чем растает карамель. cooking.stackexchange.com
• Неправильное удаление воска с яблок. www.chefmarket.ru vk.com Многие производители покрывают фрукты воском, чтобы их поверхность была глянцевой и более аппетитной. www.chefmarket.ru Убрать воск можно при помощи горчичного порошка и тёплой воды. www.chefmarket.ru
• Недоварение карамели. www.trapeza.ru Это значит, что вода недостаточно выпарилась, и консистенция не имеет нужной густоты. www.trapeza.ru