Какие ошибки можно допустить при приготовлении классического габаджоу?

Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении классического габаджоу:

• Неправильный размер кусочков свинины. eda.ru Если куски будут слишком большими, есть риск, что они не приготовятся внутри, а если маленькими — станут в итоге сухими и невкусными. eda.ru
• Слишком румяный крахмальный кляр. m.ok.ru Он должен получиться бледно-золотистым. m.ok.ru
• Перебор с водой при приготовлении маринада. m.ok.ru Он должен напоминать вязкую серо-бурую массу, поэтому не стоит переборщить с водой. m.ok.ru
• Неправильное приготовление кисло-сладкого соуса. m.ok.ru vk.com Его нужно постоянно помешивать на среднем огне, а когда он начнёт связываться, следует посмотреть — возможно, нужно добавить ещё воды или, наоборот, крахмала. vk.com
• Неправильно подобранная сковорода. 1000.menu Неверно выбранная посуда может испортить даже самый хороший рецепт. 1000.menu