Какие натуральные красители можно использовать для теста красного бархата?

Для теста «Красного бархата» в качестве натурального красителя можно использовать порошок из красного ферментированного риса. paulinecakeclub.ru dzen.ru Он придаст тесту тёмно-красный или бордовый оттенок. dzen.ru

Количество красителя зависит от желаемого цвета: чем больше риса на 1 кг теста, тем темнее и насыщеннее оттенок. dzen.ru Однако не рекомендуется класть более 15 грамм на 1 кг, иначе получится чрезвычайно тёмный цвет. dzen.ru Оптимально — 10–12 грамм на один килограмм сырого теста. dzen.ru

Также для окрашивания теста «Красного бархата» можно использовать кармин. 100ing.ru Пигмент производится из карминовой кислоты — вещества, синтезируемого насекомыми. 100ing.ru Кармин безопасен для здоровья и может применяться даже в детском питании. 100ing.ru