Какие кулинарные традиции связаны с калиной в разных культурах?

Некоторые кулинарные традиции, связанные с калиной в разных культурах:

• Русская кухня: пироги с калиной (калинники) — традиционное блюдо. www.gastronom.ru www.1001eda.com Ягоды для начинки смешивали с сахаром, после чего их либо сразу заворачивали в тесто, либо предварительно выпаривали в глиняном горшке в печи. www.gastronom.ru Также калину использовали в качестве соуса или добавки к основным блюдам: калиновое пюре или отвар подавали к мясу, особенно к дичи. www.astromeridian.ru
• Украинская кухня: пироги с калиной и маком — уникальный рецепт. vestniksr.ru На Рождество готовили пирог с начинкой из калины, который назывался «Рождественская звезда». vestniksr.ru
• Польская кухня: из калины чаще всего готовили напиток. www.gastronom.ru Для этого ягоды перетирали с сахаром (1:1) и оставляли на 2–3 дня. www.gastronom.ru Затем процеживали, разбавляли водой или добавляли в чай. www.gastronom.ru Также тушили ягоды с луком и чесноком, затем протирали в пюре и получали соус к дичи или утке. www.gastronom.ru Готовили варенье, добавляя корицу или гвоздику, и настойки (иногда с мёдом). www.gastronom.ru
• Удмуртская кухня: у удмуртов есть пирог с калиной, который называется «шунянь». m.ok.ru