Какие хитрости помогут избежать разваливания печеночных коржей при жарке?

Несколько хитростей, которые помогут избежать разваливания печёночных коржей при жарке:

• Удалить лишнюю жидкость. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно хорошенько отжать печёночную массу. m.ok.ru
• Добавить скрепляющие компоненты. www.bolshoyvopros.ru Это могут быть яйца, мука или крахмал. www.bolshoyvopros.ru При жидкой консистенции теста нужно добавить в него немного муки и хорошенько перемешать. m.ok.ru
• Использовать сковороду подходящего диаметра. m.ok.ru Идеальный диаметр — 15–17 см. m.ok.ru Сковорода должна быть хорошо раскалена, а масло — горячим. m.ok.ru
• Уменьшить огонь после начала приготовления. m.ok.ru Это поможет блинчикам пропечься равномерно. m.ok.ru
• Использовать манку. www.belnovosti.by Этот компонент улучшает текстуру блюда и не позволяет ему разваливаться в процессе жарки. www.belnovosti.by