Какие хитрости помогают избежать пригорания оладьев на сковороде?

Несколько хитростей, которые помогут избежать пригорания оладий на сковороде:

• Использовать сковороду с толстым дном. www.belnovosti.by В идеале — чугунную. food.ru
• Заранее разогреть сковороду с растительным маслом. food.ru Оно должно покрывать тесто примерно на четверть оладушка. food.ru
• Выкладывать первую порцию теста, когда масло уже пузырится. food.ru Так оно сразу «схватится», оладьи будет легче перевернуть. food.ru
• Жарить на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны. food.ru Если оладьи не успевают подняться или опадают на тарелке, нужно прибавить огонь, если начинают быстро подгорать — уменьшить температуру. food.ru
• Жарить под крышкой. food.ru Периодически очищать её от выступающего конденсата. food.ru
• Не перекладывать оладьи со сковороды сразу на тарелку. www.belnovosti.by Сначала нужно выложить их на бумажное полотенце и слегка промокнуть. food.ru Бумага заберёт лишнее масло. food.ru