Какие есть хитрости при приготовлении домашней лапши для супа?

Несколько хитростей при приготовлении домашней лапши для супа:

• Хорошо вымешивать тесто. m.ok.ru Оно должно получиться эластичным и однородным. m.ok.ru
• Накрывать остальные раскатанные пласты теста. blog-recept.ru m.ok.ru Пока работаете с одним кусочком теста, остальные следует накрывать, чтобы они не заветрились. m.ok.ru
• Просушить готовую лапшу. blog-recept.ru m.ok.ru Можно разложить её на противне в течение 5–7 часов. blog-recept.ru Если нужно быстрее, то можно воспользоваться духовкой при температуре 50–60 °С в течение 30–40 минут. blog-recept.ru m.ok.ru
• Хранить лапшу в стеклянной банке. blog-recept.ru Но так, чтобы лапша не была набита плотно. blog-recept.ru
• Чтобы суп не получился мутным, лапшу нужно сварить отдельно до консистенции «аль денте» (на зубок, немного не доварить) и положить в суп в готовом виде. blog-recept.ru
• Для придания красивого жёлтого цвета в тесто можно добавить немного куркумы. m.ok.ru Цвет можно также изменить, используя натуральные красители, такие как шпинат (зелёный), свёкла (красный), паприка (розовый) и другие. m.ok.ru