Какие добавки улучшают вкус и консистенцию яблочного пюре?

Для улучшения вкуса яблочного пюре можно использовать, например, такие добавки:

• Подсластители: мёд, кленовый сироп, патока, агавовый мёд. www.tastingtable.com Также для сладости можно применять белый, коричневый сахар или сахарную пудру. www.tastingtable.com
• Специи: душистый перец, кардамон, гвоздика, тёртый имбирь, кайенский перец. www.tastingtable.com
• Орехи: обжаренные и копчёные орехи, а также орехи, посыпанные корицей и сахаром. www.tastingtable.com
• Сушёные фрукты: сушёная малина, манго, кубики ананаса и киви. www.tastingtable.com
• Ореховое масло: миндальное, кешью, фисташковое или арахисовое. www.tastingtable.com
• Лимонная кислота: её добавляют, чтобы придать заготовке лёгкую кислинку и улучшить сохранность пюре. lafoy.ru

Для консистенции яблочного пюре можно использовать, например, такие добавки:

• Крахмал: кукурузный или картофельный. 1000.menu Крахмалы способствуют затвердеванию жидких ингредиентов и приданию им более плотной текстуры. cakedecorist.com
• Мука: обладает естественной способностью загущать. cakedecorist.com
• Пектин: желирующее вещество растительного происхождения, которое содержится во фруктах и ягодах, в том числе в яблоках. 1000.menu