Из говяжьей чёлки (грудинки) можно приготовить, например, такие блюда:
- Варёное мясо. vk.com Чёлку варят в заранее подсоленной воде на средней температуре в течение трёх часов. vk.com
- Запечённое мясо. vk.com Кусок натирают солью и красным перцем и запекают при температуре 180 градусов в течение часа. vk.com
- Сушёное мясо. vk.com Чёлку нарезают на тонкие слайсы, сушат в сушилке при температуре 70 градусов в течение 11 часов. vk.com
Также из этой части говядины можно приготовить плов. rutube.ru Чёлка хорошо подходит для этого блюда, так как мясо в ней нежное и сочное. rutube.ru