Как заморозка влияет на текстуру и вкус пирожного картошка?

По информации из сообщества «Кондитерские курсы от Хавы (Nice Cake)» во «ВКонтакте», заморозка пирожного «Картошка» позволяет сохранить его текстуру и вкус, а также облегчает хранение и разморозку десерта. vk.com

Однако стоит учитывать, что заморозка подходит не всем пирожным. www.bolshoyvopros.ru Например, изделия с большим количеством крема, сметаны, пропитки или сгущёнки замораживать не рекомендуют, так как эти компоненты могут расслоиться, а жидкость при расширении разрушит консистенцию. www.bolshoyvopros.ru