Как заморозить маслята?

Несколько способов заморозить маслята:

1. Свежие грибы. lifehacker.ru Не стоит мыть маслята перед заморозкой, иначе губчатый слой под шляпкой впитает в себя лишнюю жидкость. lifehacker.ru Просто протрите каждый гриб влажной мягкой тканью. lifehacker.ru При желании слишком большие экземпляры разрежьте пополам или на четвертинки. lifehacker.ru Разложите маслята по пакетам, выпустите из них лишний воздух, слегка надавив. lifehacker.ru Завяжите на узел, закройте застёжки или воспользуйтесь вакууматором. lifehacker.ru Отправьте грибы храниться в морозилку. lifehacker.ru

2. Варёные грибы. lifehacker.ru Тщательно помойте каждый гриб под холодной проточной водой, чтобы избавиться от песка и грязи. lifehacker.ru По желанию крупные маслята разрежьте пополам или на четыре части. lifehacker.ru Положите маслята в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала грибы. lifehacker.ru Добавьте соль (1 столовую ложку на 3 литра жидкости), перемешайте и поставьте на плиту. lifehacker.ru Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите маслята 20 минут. lifehacker.ru В процессе снимайте пенку с поверхности шумовкой. lifehacker.ru Откиньте грибы на дуршлаг, промойте под проточной водой. lifehacker.ru Дайте стечь лишней жидкости и дождитесь, когда маслята полностью остынут. lifehacker.ru Распределите заготовки по пакетам, постарайтесь выпустить лишний воздух из упаковок. lifehacker.ru Завяжите их, закройте застёжки или используйте вакууматор. lifehacker.ru Отправьте маслята в морозилку на хранение. lifehacker.ru

3. Грибной фарш. food.ru Предварительно отварите в подсоленной воде шляпки и ножки в течение 15 минут, а затем измельчите в мясорубке или блендере. food.ru Можно также мелко нарезать их в овощерезке. food.ru Затем распределите фарш по порционным пакетикам и уберите в морозилку. food.ru

4. Сушёные грибы. food.ru Отделите шляпки от ножек, очистите их и нарежьте. food.ru Постелите внутрь глубокой формы марлю или тонкую хлопчатобумажную ткань, насыпьте грибы тонким слоем. food.ru Поставьте форму в духовку, установите температуру 80–90 градусов. food.ru Держите дверцу приоткрытой. food.ru Если образуются излишки жидкости, слейте их. food.ru Через два часа выньте грибы из духовки, остудите, разложите по пакетам и уберите в морозилку. food.ru

Класть маслята в морозильную камеру лучше небольшими порциями в герметично закрытых пакетах. food.ru Для разморозки поместите грибы в этом же виде в холодильник на несколько часов, чтобы вкус и текстура не пострадали. food.ru