Как заморозить картофель для достижения хрустящей корочки?

Чтобы заморозить картофель для достижения хрустящей корочки, можно воспользоваться следующим рецептом: dzen.ru www.belnovosti.by

1. Порезать картофель на одинаковые брусочки и сразу опустить в воду, чтобы он не потемнел. dzen.ru
2. Приготовить маринад: в двух кружках воды растворить 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. dzen.ru Опустить в этот раствор картофельные нарезки и оставить на 20 минут. dzen.ru
3. Слить воду, а брусочки выложить на полотенце или салфетки. dzen.ru Сверху накрыть бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. dzen.ru
4. Обсохший картофель отправить в морозилку на 1–1,5 часа для полной заморозки. dzen.ru

После заморозки картофель жарится мягким внутри и с хрустящей корочкой. www.belnovosti.by Образовавшаяся ледяная корка не даст сердцевине быстро высохнуть, а корочка хорошо прожарится, так как лишняя влага уйдёт в первые секунды жарки. www.belnovosti.by