Как замачивать гречку перед варкой для получения особой текстуры?

Гречка не нуждается в предварительном замачивании. www.mir-krup.ru Если оставить крупу на некоторое время в холодной воде, то зерна пропитаются жидкостью, и готовая каша получится более размазанной (крупинки не будут отделять друг от друга). www.mir-krup.ru

Однако есть мнение, что замачивание гречки может улучшить вкус гречневой каши. www.belnovosti.by Для этого после перебирания и первоначальной обработки водой крупу замачивают в достаточном количестве жидкости, в которую вводят ложку лимонного сока (можно заменить на такое же количество яблочного уксуса). www.belnovosti.by Затем ждут два часа, сливают воду и ещё раз промывают крупу. www.belnovosti.by

Для получения рассыпчатой каши рекомендуется брать 1 часть крупы и 2 части жидкости. www.mir-krup.ru Если же готовая каша должна быть разваристой, то воды стоит взять 2,5 части и 1 часть гречихи. www.mir-krup.ru