Как закатать березовый сок в домашних условиях?

Один из рецептов, как закатать берёзовый сок в домашних условиях: www.belnovosti.by

Ингредиенты (на 3 литра сока): www.belnovosti.by

• 5 ст. л. сахара; www.belnovosti.by
• изюм — 10 шт.; www.belnovosti.by
• лимон. www.belnovosti.by

Приготовление: www.belnovosti.by

1. Процедить сок с помощью марли. www.belnovosti.by
2. Изюм помыть, подсушить, добавить в сок вместе с сахаром (мёдом) и цитрусовыми либо высушенной цедрой. www.belnovosti.by
3. Всё перемешать, накрыть банку сухой тканью и оставить на сутки при комнатной температуре. www.belnovosti.by
4. Когда сок настоится, разлить его по стерилизованным банкам, закатать и хранить в прохладном месте — погребе или в холодильнике. www.belnovosti.by В таком случае срок хранения составит 6 месяцев. www.belnovosti.by

Ещё один рецепт: yandex.ru

Для консервирования 3 литров берёзового сока понадобится 2 ст. ложки сахара и четвертинка лимона или любого цитруса вместе с цедрой. yandex.ru

Приготовление: yandex.ru

1. Простерилизовать банку, добавить в неё сахар и цитрус. yandex.ru
2. Довести берёзовый сок до кипения, залить в подготовленную банку и закатать стерилизованной крышкой. yandex.ru
3. Закатанный сок перевернуть на крышку и укутать в тепло для дополнительной стерилизации. yandex.ru

Также можно использовать классический рецепт с лимонной кислотой: 1000.menu

Ингредиенты: 1000.menu

• берёзовый сок; 1000.menu
• лимонная кислота; 1000.menu
• сахар. 1000.menu

Приготовление: 1000.menu

1. Перелить берёзовый сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, снять с поверхности образующуюся жёлтую пену шумовкой. 1000.menu
2. Добавить сахар и лимонную кислоту и дать им раствориться при постоянном помешивании. 1000.menu Выключить огонь. 1000.menu
3. Банки необходимого объёма простерилизовать одним из удобных способов: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. 1000.menu Крышки помыть, прокипятить и просушить. 1000.menu
4. Берёзовый сок разлить по подготовленным банкам и сразу закрыть крышками. 1000.menu Перевернуть их вверх дном и оставить под тёплым пледом до полного остывания при комнатной температуре. 1000.menu
5. Убрать банки с берёзовым соком на хранение в холодильник, кладовку или иное прохладное место. 1000.menu