Как заготовить на зиму редьку дайкон?

Несколько рецептов, как заготовить на зиму редьку дайкон:

1. Маринованный дайкон с острым перцем и лимонной цедрой. 1000.menu

Ингредиенты:

• дайкон — 1 кг; 1000.menu
• острый перец — 1 шт.; 1000.menu
• цедра одного лимона — 1 шт.; 1000.menu
• уксус — 100 мл; 1000.menu
• вода — 100 мл; 1000.menu
• сахар — 2 ст. л.; 1000.menu
• соль — 1 ст. л.. 1000.menu

Приготовление:

1. Тщательно помыть дайкон и снять тонким острым ножом верхний слой. 1000.menu

2. Нарезать поперёк волокон на тонкие ломтики. 1000.menu

3. Острый перец нарезать меленькими кусочками. 1000.menu

4. Цедру одного лимона нарезать тонкими полосочками. 1000.menu

5. Уксус смешать с водой, сахаром и солью. 1000.menu

6. Выложить дайкон в стерилизованную банку, пересыпая кусочками перца и лимонной цедрой. 1000.menu

7. Залить маринадом и герметично закрыть. 1000.menu Приготовленный таким способом дайкон можно употреблять уже через сутки или хранить на протяжении зимы в холодильнике. 1000.menu

8. Салат из дайкона на зиму с морковью. www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• дайкон — 700 г; www.iamcook.ru
• морковь — 350 г; www.iamcook.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.iamcook.ru
• чеснок — 1–2 зубчика; www.iamcook.ru
• растительное масло — 40 мл; www.iamcook.ru
• соль — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• сахар — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• уксус 9% — 30 мл. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Помыть и очистить дайкон, натереть на тёрке для моркови по-корейски. www.iamcook.ru
2. Точно так же поступить с морковью. www.iamcook.ru
3. Соединить в одной миске натёртый дайкон и морковь. www.iamcook.ru
4. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. www.iamcook.ru
5. Чеснок очистить, помыть, измельчить на тёрке с мелкими ячейками или с помощью пресса. www.iamcook.ru Добавить в миску. www.iamcook.ru
6. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус 9%. www.iamcook.ru Перемешать все ингредиенты. www.iamcook.ru
7. Дать салату постоять один час. www.iamcook.ru За это время овощи пустят сок и станут мягче. www.iamcook.ru
8. После разложить салат в стерилизованные банки. www.iamcook.ru
9. В кастрюлю налить воду, чтобы она доходила до плечиков банки. www.iamcook.ru На дно постелить салфетку. www.iamcook.ru Банку накрыть стерилизованной крышкой и поставить в кастрюлю. www.iamcook.ru С момента закипания воды стерилизовать салат 15 минут. www.iamcook.ru
10. После достать банки из кастрюли и закрутить или закатать их крышками. www.iamcook.ru Перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и держать до полного остывания. www.iamcook.ru

Хранить в неотапливаемой кладовке квартиры, погребе или подвале. www.iamcook.ru