Как ягель используется в кулинарии и пищевой промышленности?

Ягель (олений мох) используется в кулинарии и пищевой промышленности. www.mk.ru

В кулинарии из ягеля готовят, например:

• Чипсы. mmr.fedcdo.ru www.mk.ru Благодаря впитывающим свойствам ягель может вобрать в себя любой наполнитель. www.mk.ru Популярны солёные чипсы из ягеля, а также жареный во фритюре и карамелизованный ягель. mmr.fedcdo.ru
• Сладкие снэки. mmr.fedcdo.ru Ягель вымачивают в сиропе из местных ягод, таких как брусника, черника и морошка. mmr.fedcdo.ru
• Гарниры. mmr.fedcdo.ru Ягель хорошо сочетается со вкусом грибов. mmr.fedcdo.ru
• Выпечку. mmr.fedcdo.ru www.mk.ru Ягель превращают в муку и используют с соединением разных видов муки (пшеничной, ржаной). mmr.fedcdo.ru Ягель добавляют в хлеб в качестве натурального консерванта — выпечка с ним хранится дольше. www.mk.ru
• Десерты. www.bolshoyvopros.ru Карамелизированный ягель часто добавляют в десерты и украшают им выпечку. www.bolshoyvopros.ru

В пищевой промышленности ягель используют в качестве добавки, например, при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. yandex.ru Это позволяет обогатить продукты микроэлементами, повысить их пищевую ценность и увеличить срок хранения. yandex.ru