Как влияет способ приготовления на калорийность жареного свиного фарша?

Способ приготовления влияет на калорийность жареного свиного фарша. dzen.ru vk.com

При жарке на масле к калорийности мяса следует прибавить 20% от калорийности масла. vk.com Если учесть, что в 1 столовой ложке растительного масла 120–130 ккал, то энергетическая ценность готового блюда увеличится на 26 ккал. vk.com

Также калорийность итогового продукта зависит от длительности термообработки: чем дольше жарить, тем сильнее уваривается мясо и становится более калорийным в перерасчёте на 100 г. dzen.ru

Для сравнения: при приготовлении на гриле из мяса вытапливаются жиры, частично разлагаются белки и углеводы, что может уменьшить калорийность готового блюда на 5–15%. vk.com

Калорийность 100 г жареного свиного фарша составляет 218,5 ккал. health-diet.ru