Как влияет многократная заморозка на полезные свойства мяса кролика?

Многократная заморозка может снижать полезные свойства мяса кролика, так как при каждом цикле заморозки и разморозки увеличивается риск изменения текстуры и потери влажности. dzen.ru

Однако есть мнение, что при правильной заморозке основные питательные компоненты мяса (протеины, аминокислоты, витамины и микроэлементы) сохраняются. dzen.ru

Чтобы сохранить полезные свойства мяса кролика, рекомендуется сразу полностью перерабатывать тушку, а повторно замораживать мясо только после термической обработки. blog.pokolubovo.by