Как влияет добавление воды при тушении капусты на её вкус и текстуру?

Добавление воды при тушении капусты может повлиять на её вкус и текстуру. www.pravda.ru

Вкус блюда может получиться бледным, если добавить много воды. www.belnovosti.by Достаточно посолить капусту сразу, как она попала на сковороду, и через пару минут овощ пустит сок. www.belnovosti.by dzen.ru

Текстура капусты может измениться, так как лишняя вода может привести к потере её текстуры. www.pravda.ru Однако если капуста не очень сочная, то, возможно, потребуется добавить немного воды. www.pravda.ru При этом объём воды не должен превышать пятую часть веса капусты. www.pravda.ru

Также есть мнение, что постоянное добавление воды может привести к тому, что капуста будет готовиться как варёная, а не тушёная, и вкус блюда изменится. dzen.ru