Как улучшить вкус тыквенного сока при приготовлении?

Чтобы улучшить вкус тыквенного сока при приготовлении, можно добавить следующие ингредиенты:

• Корица. dzen.ru Нарезанную небольшими кусочками тыквенную мякоть (2 кг) перетереть блендером до однородности, переложить в жаропрочную кастрюлю, всыпать сахар (1 кг), влить отфильтрованную воду (1,4 л), ввести порошкообразную корицу (1 ч. л.) и сок, отжатый из одного плода лимона. dzen.ru После закипания готовить на среднем нагреве 30 минут. dzen.ru Затем снять кастрюлю с огня, содержимое снова взбить блендером и установить на несколько минут на огонь. dzen.ru Когда сок с мякотью активно начнёт кипеть, снять его и остудить. dzen.ru
• Апельсины. dzen.ru www.gastronom.ru Небольшие кусочки очищенной тыквы (1 кг) уложить в кастрюлю с 2,5 л отфильтрованной воды. dzen.ru Поместить также цедру, снятую с 3 крупных толстокожих апельсинов, вместе с порезанной кубиками мякотью этих цитрусов. dzen.ru После 30-минутного кипячения измельчить ароматную смесь блендером. dzen.ru При интенсивном перемешивании всыпать 250 г мелкого сахара, затем добавить 1 ч. л. кристаллической лимонной кислоты. dzen.ru После закипания ёмкость снять с плиты, сок охладить. dzen.ru
• Яблоки. dzen.ru Мякоть тыквы (500 г) и очищенные яблоки без сердцевины (400 г) измельчить по отдельности, используя комбайн. dzen.ru Переложить тыквенную массу в кастрюлю с 250 мл фильтрованной воды. dzen.ru При медленном нагреве готовить после закипания 15 минут. dzen.ru Затем аккуратно перетереть размягчённую тыкву сквозь сито в кастрюлю. dzen.ru Измельчённые яблоки отжать, применяя двухслойную марлю. dzen.ru Перелить сок в ёмкость к тыквенной мякоти. dzen.ru Добавить 250 г мелкого сахара, немного кристалликов лимонной кислоты (по вкусу), влить 1,25 л очищенной воды. dzen.ru Эту смесь прокипятить 7–8 минут. dzen.ru Можно употреблять после остывания или закатать на зиму. dzen.ru
• Морковь. dzen.ru Пропущенные через мясорубку очищенные корнеплоды сочной моркови (1,8 кг) и спелые тыквины (3 кг) отжать через марлевую салфетку. dzen.ru Смесь соков в кастрюле объединить с сахарным песком (100 г). dzen.ru Влить 900 мл очищенной воды, ввести лимонный сок (отжать его из крупного плода). dzen.ru При среднем нагреве смесь кипятить при постоянном перемешивании 10 минут. dzen.ru Отцедить готовый напиток при помощи марлевой салфетки. dzen.ru При употреблении для придания пикантной вкусовой нотки можно размешать немного корицы. dzen.ru

Также тыквенный сок можно смешать с другими овощными, ягодными либо фруктовыми соками (морковным, лимонным и т. д.). www.povarenok.ru