Как традиционная казахская кухня сочетает мясо и молочные продукты в своих блюдах?

Традиционная казахская кухня сочетает мясо и молочные продукты в различных блюдах, например:

• Куырык-бавыр. en.wikipedia.org Блюдо готовят из отварного мяса, нарезанного тонкими ломтиками, с добавлением кислого молока и подсоленного бульона. en.wikipedia.org
• Мипалау. www.inform.kz Готовится из головы барана, всё мелко крошится и заправляется кумысом, куртом. www.inform.kz
• Наурыз коже. kitchen.727go.com openkitchen.eda.yandex Старинное блюдо казахской кухни, которым отмечают праздник весны Наурыз. kitchen.727go.com Представляет собой густую сытную похлёбку, состоящую из семи ингредиентов: молоко, мясо, злаки, мука, курт, вода и соль. kitchen.727go.com

Раньше использовали древнюю технологию, когда мясо мариновали в кумысе, что давало блюду специфический вкус. www.inform.kz После употребления любых мясных продуктов пили кисломолочный продукт, так как он помогал расщеплению жиров. www.inform.kz