Как сохранить курдючный жир свежим после варки?

Чтобы сохранить курдючный жир свежим после варки, можно использовать следующие рекомендации:

• Заморозить жир. dzen.ru m.ok.ru Для этого нужно нарезать его на удобные ломти и завернуть в плотную плёнку или пакет. dzen.ru m.ok.ru В замороженном виде курдючный жир может храниться до 1 года. dzen.ru m.ok.ru
• Хранить растопленный жир в холодильнике. dzen.ru m.ok.ru В таком виде он может храниться без потери качества в течение 3 месяцев. dzen.ru m.ok.ru
• Фасовать растопленный жир в стеклянные ёмкости. dzen.ru m.ok.ru Затем закрывать их жестяными крышками. dzen.ru m.ok.ru При комнатной температуре жир может храниться не более месяца, так как от контакта с воздухом он начинает окисляться. dzen.ru m.ok.ru

У курдюка довольно сильный запах, поэтому хранить его лучше отдельно от других продуктов, в герметичном пластиковом контейнере. food.ru