Как сохранить кости горбуши для приготовления ухи?

Чтобы сохранить кости горбуши для приготовления ухи, нужно снять всё мясо с костей. recepty.allwomens.ru Именно на скелете и голове будет вариться бульон. recepty.allwomens.ru

Для варки бульона подойдут голова, хвост, плавники, кожа как без чешуи, так и с чешуёй и хребет горбуши с остатками на нём рыбы. menunedeli.ru Филе нужно будет добавить потом в готовый процеженный бульон. menunedeli.ru

Также можно варить голову, хребет и плавники вместе с луком и специями до закипания бульона и ещё 15 минут после. recepty.allwomens.ru Затем процедить. recepty.allwomens.ru

Если на костях осталось мясо, его можно снять и добавить в последнюю очередь. fishinfo.su